OEUFS FRITS SAUCE TOMATES Mettez dans une petite poêle un demi-litre d'huile, faites bien chauffer et cassez dedans un oeuf bien frais, immédiatement à l'aide d'une cuiller en bois, roulez-le sur lui-même pour qu'il conserve une jolie forme, autrement il s'écarte dans la friture et a bien mauvaise apparence. Egouttez-le sur une passoire et continuez ainsi pour tous ceux qui restent à frire. Dressez-les sur la sauce tomate que vous versez sur le plat au dernier moment.

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