SAUCE ITALIENNE Coupez à petits dés bien réguliers un oignon moyen ; faites-le revenir tout doucement avec 30 g de beurre. A peine roussi, ajoutez un 1/2 verre de vin blanc que vous laissez réduire ; mouillez avec 2 décilitres de sauce coulis un peu chargée en tomate, ajoutez 50 g de jambon coupé à petits dés, autant de truffes et de champignons coupés de même. Ajoutez au dernier moment une cuillerée à bouche de persil, estragon et cerfeuil hachés. Assaisonnement un peu relevé.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour sauce italienne

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse