POTAGE SICHUANAIS AUX CAROTTES Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes: 15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée 1 gousse d'ail hachée 5-6 grosses carottes hachées grossièrement 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais haché une pincée de piment rouge broyé 750 ml (3 tasses) de bouillon de poule 20 ml (1 1/2 c. à table) de sauce soja 20 ml (1 1/2 c. à table) de beurre d'arachide crémeux (sinon du beurre conviendra) 15 ml (1 c. à table) de sucre 250 ml (1 tasse) de lait Préparation: 1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail pendant 3 minutes. 2. Ajouter les carottes, le gingembre, le piments et le bouillon de poulet. Amener à ébullition. 3. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients. 4. Réduire en purée à l'aide d'un mixer. Réchauffer au besoin avant de servir.

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