 POTAGE PURÉE DE COURGE AU RIZ
Emincez 2 ou 3 poireaux, faites-les revenir à l'huile, ajoutez la courge coupée en petits morceaux, mouillez avec quelques litres d'eau et laissez cuire. Passez ensuite au tamis et remettez-la dans la marmite ; voyez qu'elle soit salée à point. Mettez à cuire 250 g de riz dans 1/2 litre d'eau avec une pincée de sel ; lorsqu'il est crevé, ajoutez-le à la purée de courge.
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