THON GRILLÉ REMOULADE Coupez une rouelle de thon de moyenne épaisseur, 4 à 5 centimètres environ ; mettez-la dans un plat à gratin avec de l'huile, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de panure et poussez à four vif ; arrosez de temps en temps. Quand il est cuit et bien doré, dressez-le sur un plat et envoyez avec une saucière de sauce rémoulade.

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