 SARDINES GRATINÉES AU VIN BLANC
Ecaillées, vidées et débarrassées de leur tête, rangez-les dans un plat beurré ; mouillez-les d'un bon filet de vin blanc, assaisonnez, saupoudrez de panure, arrosez de beurre fondu et faites gratiner à four chaud ; arrosez-les de temps en temps durant leur cuisson, qui ne demande qu'une dizaine de minutes. En les servant, exprimez dessus le jus d'un citron et saupoudrez de persil haché. |
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