SARDINES GRATINÉES À LA PROVENÇALE Nettoyées et débarrassées de leur tête, rangez-les dans un plat à gratin, assaisonnez et arrosez-les de bonne huile d'olive, saupoudrez de panure et faites gratiner ; au moment de servir, semez dessus un peu de persil haché finement avec une gousse d'ail.

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