 HUILE D'ÉCREVISSES HUILE DE CREVETTES HUILE DE LANGOUSTE HUILE DE HOMARD (Oli de cruvelu)
On procède exactement comme pour la préparation du beurre d'écrevisses, en remplaçant le beurre par le même volume de bonne huile. Ces différentes huiles de crustacés s'emploient ordinairement dans les mayonnaises où elles font très bien et par leur goût et par leur nuance. |
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