 FILETS DE ROUGET EN PAPILLOTTE
Ingrédients:
Pour 4 personnes
8 filets de rougets (ou plus selon grosseur, demandez à votre poissonier)
tapenade noire(purée d'olives)
4 tranches de jambon cru Enlevez les arètes des filets de rougets avec une pince à épiler. Découpez un carré de papier alu ménager et posez dessus une tranche de jambon cru. Posez un filet de rouget, et étalez une cuillère à café de tapenade. Posez par dessus un 2e filet de rouget comme pour reconstituer le poisson. Enroulez soigneusement le jambon autour des 2 filets de rougets. Terminez en faisant evec les filets entourés de jambon une papillotte avec le papier d'alu. Mettez les papillottes dans un plat à four et cuisez à four chaud 6 (180°) 15 mn pas plus. |
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