COMPOTE DE PRUNEAUX SECS Mettez un kilo de pruneaux dans une casserole avec 2 litres d'eau et faites bouillir. Egouttez cette eau et remplacez-la par un litre de vin rouge et autant d'eau ; ajoutez 500 g de sucre avec un bâton de cannelle ou un zeste de citron. Laissez cuire lentement à couvert et pendant 3/4 d'heure. Dressez ensuite dans un compotier.

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