 BROUILLADE DE TOMATES
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de tomates très mures
2 gousses d'ail et un bouquet de persil
6 oeufs Ebouillantez les tomates et pelez-les et épépinez les en les pressant dans la main. Mettez les dans une poele avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de thym, ainsi que 2 gousses d'ail et du persil hachés. Remuez avec une cuillère en bois, poivrez et salez.Cuisez 10 mn Cassez les oeufs, battez les brièvement, et ajoutez les dans la poele. Laissez épaissir en remuant sans arret avec la cuillère en bois. |
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