EPINARDS AU GRATIN Préparez-les comme il est indiqué pour les épinards à la crème puis, après leur avoir mélangé 2 ou 3 œufs battus par litre environ d'épinards, versez le tout dans un plat allant au feu ; saupoudrez de mie de pain ; arrosez d'huile d'olive et passez-les au four une quinzaine de minutes pour les faire gratiner.

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