CROUTONS FARCIS POUR SALMIS Sur un pain de mie ou autre à pâte compacte, taillez de petits croûtons e forme de demi cœurs ; faites-les frire ou passer à la poêle au beurre pour les obtenir biens dorés, croustillants mais souples à l’intérieur. Avec un couteau de table garnissez-les de farce en donnant à celle-ci une forme bombée. Vous les passerez au four une minute avant d’en garnir votre plat de salmis.

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