 TARTE À LA TOMME ET À LA TOMATE
Ingrédients :
300 gr de pâte feuilletée
300 gr de tomme de Bacourt
4 belles tomates de jardin mures à point
1 demi-cuillère à soupe de moutarde
12 petites olives noires
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan
Sel, poivre Préparation Lavez les tomates, épongez- les, coupez-les en rondelles de 1 cm, d'épaisseur, épépinez-les, poudrez-les de sel et rangez- les sur un plat. Préchauffez le four thermostat à 220 degrés. Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de un demi-centimètre et garnissez en un moule à tarte de 30 cm. Piquez le fond de la pâte sans aller jusqu'à toucher le moule avec les dents d'une fourchette. Coupez la tomme en tranche de un demi-centimètre d'épaisseur. Badigeonner légèrement le fond de la tarte de moutarde et posez par-dessus les lamelles de tomme. Pendant ce temps les tomates ont rendu beaucoup d'eau, épongez délicatement les rondelles avec du papier absorbant et rangez-les au fur et à mesure sur le fromage sans les faire se chevaucher. Semez les olives sur la tarte, arrosez d'huile d'olive, poudrez d'origan et mettez au four pour 25 à 30 minutes. A la sortie du four démoulez la tarte, dressez-la sur un plat. Servez-la chaude ou tiède. |
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