 SALADE THAÏE AU ENDIVES
Les ingrédients (4 pers.) :
* 4 endives (chicons en Belgique).
* 100 gr. de vermicelles de soja.
* 250 gr. de porc haché.
* 1 oignon rouge émincé. * 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé.
* 1 cuillerée à soupe d'huile.
* 2 piments rouges.
* Jus d'un citron vert (lime).
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 3 cuillerées à soupe de coriandre ciselée. La recette : * Mettre les vermicelles de soja à cuire dans de l'eau bouillante durant 3 à 4 minutes puis les égoutter et les rincer deux fois. * Emincer les endives. Réserver. * Mettre l'huile à chauffer dans une poêle, y verser la viande, le gingembre et les piments finement émincés. * Cuire 10 min. tout en mélangeant. * Laisser tiédir puis ajouter le jus de citron, la sauce de poisson, l'oignon et la coriandre. * Mélanger. * Garnir les 4 bols de vermicelles de soja tièdes, d'endives puis de mélange de viande. |
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