 SALADE TANTE NELLY
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
jambon à l'os : 2 tranches
jambon de Bayonne : 100 g
oeufs durs : 2
céleri : 8 branches
cornichons : 8
mayonnaise : 150 g
gélatine : 4 g
sel, poivre
Préparation : Coupez les tranches de jambon en petits morceaux ainsi que les œufs durs. Retirez les feuilles et les fils des céleri vert et coupez-les finement. Coupez les cornichons. Mélangez le riz, 1/2 litre d’eau, sel, poivre dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minute environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée. Retirez le riz cuit de la casserole, le placez quelques secondes sous eau froide courante, égouttez à fond, couvrez, laissez refroidir. Au riz froid, ajoutez le céleri, les jambons, les cornichons, les œufs. Mettez la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide. Faites chauffer 1,5 cuillerée à soupe d’eau dans un petit poêlon. Ajoutez-y la gélatine ramollie bien essorée tout en battant vivement avec une cuiller en bois et en retirant immédiatement du feu. Versez dans un bol. Laissez tiédir en remuant parfois. Ajoutez la gélatine tiède à la mayonnaise petit à petit et en battant avec une fourchette. Versez sur le riz immédiatement. Mélangez, versez dans de petits moules individuels en remplissant ceux-ci complètement. Couvrez. Mettez 2 heures au réfrigérateur. Démoulez. Garnissez de crudités. Servez. |
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