SALADE MEXICAINE Temps de préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : maïs : 1 boîte chorizo fort : 1 petits oignons blancs : 8 petits poivron rouge : 1 poivron vert : 1 petit pois : 1/2 verre persil Vinaigrette: huile d'olive : 3 c. à soupe huile d'arachide : 2 c. à soupe vinaigre balsamique : 2 c. à soupe moutarde : 1 c. à café sel, poivre Préparation : Peler les oignons, couper le chorizo en rondelles et les poivrons en lamelles. Emulsionner les huiles, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Dans un saladier mélanger les oignons, le chorizo, les poivrons, les petits pois et napper de vinaigrette. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Décorer avec du persil ciselé. Servir très frais.

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