 SALADE MECHOUIA
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos : 2 h
Ingrédients pour 6 personnes :
poivrons rouges : 3
poivrons verts : 3
oeufs : 6
tomates : 6
oignons : 2
gousses d'ail : 6
huile d'olive : 4 c. à soupe
olive noire
sel, poivre Préparation : Lavez les tomates et les poivrons. Retirez les pédoncules des tomates et des poivrons, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y revenir l'oignon et l'ail en remuant pendant 2 min. Puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 5 min à feu moyen en remuant. Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps. Versez la mechouia dans un plat et laissez-la refroidir avant de la placer au frais pendant au moins 2 h. Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en 2. Disposez les oeufs durs sur la méchouia et parsemez d'olives. Servez. |
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