 SALADE DE VERMICELLES
Les ingrédients (4 pers.) :
* 1 blanc de poulet.
* 150 gr. d'oignon.
* 100 gr. de vermicelles de soja.
* 1 tomate.
* 100 gr. de porc haché.v * 1/3 de concombre.
* 1 bouquet de coriandre.
* 200 gr. de grosses crevettes.
* 50 gr. de champignons.
* Quelques feuilles de salade.
La sauce :
* 4 cuillerées à soupe de sauce de poissons.
* 2 citrons verts.
* 1 cuillerée à café de sucre.
* 1 cuillerée à soupe de pâte de piments.
* 1 piment rouge frais et coupé en fines rondelles. La recette : * Cuire le blanc de poulet et le porc (13 minutes) dans un fond d'eau. * Déchiqueter le poulet en petits morceaux. * Décortiquer les crevettes et les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante. * Cuire les vermicelles 5 minutes à l'eau bouillante sans cesser de remuer avec une fourchette. * Les égoutter et réserver. * Mélanger les vermicelles, les crevettes, le poulet, le porc, les oignons hachés, les champignons émincés, le concombre coupé en petits dés. * Les disposer dans un saladier sur un lit de feuilles de salade (laitue ou iceberg). * Mélanger tous les éléments de la sauce. * Assaisonner la salade avec la sauce (bien répartir). * Décorer la salade de feuilles de coriandre et de quelques rondelles de tomates. |
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