SALADE DE RIZ AUX POMMES, À LA BANANE ET AU JAMBON Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : riz basmati : 250 g pommes boskop (petites) : 2 bananes (petites et bien mûres) : 2 jambon : 200 g oignons : 2 poivron rouge : 1 yaourt nature : 250 g crème fraîche : 200 g cornichons : 3 paprika : 2 c. à café curry : 2 c. à café vinaigre de vin : 2 c. à soupe huile de tournesol : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Lavez le riz sous l’eau froide et mettez-le dans une casserole avec ½ litre d’eau et du sel. Faites-le cuire 20 min puis laissez-le refroidir. Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans de l’huile chaude. Coupez en morceaux le jambon et les cornichons. Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le cœur puis coupez-les en petits morceaux. Epépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Mélangez les oignons, le jambon, les cornichons, le poivron et les morceaux de pomme. Pour la sauce, mélangez la crème, le vinaigre, le paprika et le curry. Salez et poivrez. Versez-la sur les ingrédients et ajoutez le riz. Epluchez les bananes et coupez-les en minces rondelles. Disposez-les sur la salade et dégustez frais.

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