 SALADE DE POULET FERMIER À LA MOUTARDE
Les ingrédients (4 pers.) :
* 300 gr. de blanc de poulet cuit.
* 300 gr. de cresson.
* ½ carotte.
* ½ concombre.
* 1 branche de céleri.
* 4 brins de ciboulette.
* ½ oignon.
* 2 échalotes.
* 10 feuilles de menthe fraîche.
* 100 gr. de cacahuètes.
La sauce :
* 5 cuillerées à soupe de vinaigre.
* 1 jus de citron vert.
* 4 sucres.
* 1 cuillerée à café de sauce de poisson.
* 2 gousses d'ail.
* 4 petits piments rouges. La recette : * Laver et égoutter le cresson. * Couper le concombre et le céleri en fines lamelles. * Râper la carotte. * Emincer finement le blanc de poulet. * Hacher l'oignon et les échalotes. * Ciseler la menthe et la ciboulette. * Bien mélanger tous ces ingrédients, et ajouter les cacahuètes hachées. * Couper les piments rouges en fines rondelles. * Les mélanger avec tous les ingrédients de la sauce. * Servir la salade accompagnée de la sauce aux piments. |
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salade de poulet fermier a la moutarde