 SALADE DE PORC DE PHUKET
Les ingrédients (4 pers.) :
* 400 gr. de viande de boeuf.
* 120 gr. de concombre pelé et coupé en fines rondelles.
* 2 oignons de printemps émincés en rondelles.
* 1 échalote émincée.
* 3 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 10 feuilles de menthe ciselées.
* 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre ciselées.
* 4 petits piments rouges (ou moins selon le goût) finement émincés.
* 1 tomate épépinée et coupée en dés. La recette : * Griller le boeuf au barbecue ou sous le grill durant 5 minutes de chaque côté. * Emincer finement le boeuf grillé. Réserver dans un plat. * Ajouter le concombre, l'échalote, les oignons de printemps, la tomate et les piments. Bien mélanger. * Mouiller la préparation avec le jus de citron vert, la sauce de poisson. Bien mélanger à nouveau. * Décorer le plat avec les feuilles de coriandre et de menthe |
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