SALADE DE NOIX DE SAINT JACQUES ET FOIE GRAS ACIDULÉ POUR 4 PERSONNES Ingrédients 1 Endive 1 Tomate 12 Noix St Jacques 12 Tranches de foie gras (1 cm d'épaisseur environ) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cl de fond de veau lié 2 cl de vinaigre de Xérès Herbes aromatiques (cerfeuil, aneth, ciboulette, persil plat) Bouquet de salade 4 cuillères à soupe de vinaigre de vieux vin sel poivre Préparation 1) Poêler les noix de St Jacques avec les tranches de foie gras 2) Déglacer au vinaigre de Xérès 3) Vinaigrer les bouquets de salade 4) Servir tiède

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour salade de noix de saint jacques et foie gras acidule

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse