 SALADE DE MANGUES ET DE CREVETTES
Les ingrédients :
* 16 grosses crevettes de type « Tiger »
* 1 mangue verte pelée et grattée.
* 5 petits oignons rouges émincés.
* 5 oignons de printemps émincés en fins bâtonnets.
* 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre.
* 5 petits piments rouges finement émincés.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
* 1 cuillerée à soupe de sucre.
* 1 cuillerée à café d’assaisonnement thaï en poudre. La recette : * Décortiquer les crevettes en laissant la queue, fendre le dos et ôter le boyau. * Cuire les crevettes à la vapeur durant 7 à 8 minutes selon la grosseur. * Dans un bol, mélanger la mangue, les oignons rouges, les oignons de printemps et les piments. * Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, l’assaisonnement en poudre et le sucre. Bien mélanger. * Ajouter les crevettes. Et verser la salade et la sauce dans un plat de service. * Garnir avec les feuilles de coriandre. |
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