 SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS À LA THAÏLANDAISE
Ingrédients
* 8 épis de maïs nain (babycorn)
* 8 asperges vertes
* 100 gr. de germes de soja
* 150 gr. de petits pois
* 15 bouquets de brocoliv * 2 gousses d'ail
* 1 dl. de bouillon de poule
* 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
* 2 cuillerées à soupe de sauce d'huîtres
* 1 cuillerée à café de sauce soja
* ½ cuillerée à café de maïzena Recette * Peler et hacher finement les gousses d'ail * Eplucher et laver les légumes * Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'arachide. Les faire blondir. * Ajouter le bouillon de poule et porter à ébullition. * Ajouter la sauce d'huîtres, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition. * Baisser le feu. Ajouter la sauce soja et petit à petit la maïzena délayée au préalable dans un peu d'eau froide. * Bien mélanger, laisser frémir une minute et retirer du feu. * Disposer les légumes dans la partie haute du cuiseur à vapeur et les cuire à la vapeur durant 5 minutes. Les légumes doivent être croquants. * Dresser les légumes dans un plan de service, réchauffer la sauce * Napper les légumes de la sauce bien chaude et servir immédiatement. |
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salade de legumes croquants a la thailandaise