 SALADE DE HARICOTS VERTS ET SAUMON FUMÉ
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
haricots verts : 500 g
saumon fumé : 120 g
aneth : 4 brins
oignons : 2
orange : 1 vcitron : 1
huile d'olive : 4 c. à soupe
baies roses : 1 c. à soupe
ciboulette : 1/2 botte
sel, poivre Préparation : Egouttez les haricots verts. Emincez les oignons. Détaillez le saumon en fines lanières. Prélevez le zeste de l’orange et découpez-le en fine julienne. Disposez les haricots sur les assiettes. Ajoutez les lanières de saumon, les rondelles d’oignons, l’aneth effeuillé, la ciboulette ciselée, les baies roses et la julienne de zeste. Mélangez dans un bol l’huile, le jus du citron, le sel et le poivre. Nappez chaque assiette de cette sauce. Servez aussitôt. |
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