SALADE DE FRUITS DE MER AUX ENDIVES Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : moules : 1/2 l coques : 1/2 l crevettes roses : 200 g endives : 2 basilic aneth huile : 5 c. à soupe citron : 1 demi sel, poivre vin blanc sec : 1,5 l échalote : 1 tomates cerises : 6 Préparation : Faire ouvrir les coques et les moules dans une casserole avec le vin blanc, l'échalote hachée, le sel et le poivre. Laisser refroidir. Laver et effeuiller les endives. Préparer la sauce avec l'huile, le jus de citron, sel et poivre. Dans un saladier, mélanger coques, moules, crevettes, endives et tomates cerises avec la sauce. Présenter la salade dans des assiettes individuelles décorée d'aneth et de basilic.

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