SALADE DE CREVETTES AUX HARICOTS ETOILÉS Ingrédients * 16 grosses crevettes * 150 gr. de haricots étoilés * 15 cl. de lait de coco * 1 poignée de cacahuètes cuites à sec dans le wok * 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons (nam pla) * 1 citron vert * 1 cuillerée à café de sucre * 4 piments rouges * 1 oignon émincé * 1 échalote * 1 gousse d'ail émincée * Sauce Prik Nam Pla Recette * Préparer la sauce Prik Nam Pla * Cuire au wok les piments émincés, l'oignon et l'ail pendant 5 à 10 minutes selon la qualité de l'oignon. Piler au mortier ce mélange. Réserver. * Cuire les crevettes à l'eau bouillante (10 minutes) et ensuite les couper en gros tronçons. * Frire l'échalote finement émincée à sec séparément. * Cuire le lait de coco séparément , ajouter le Nam Prik, la sauce de poissons, le jus du citron vert, le sucre. * Découper les haricots en étoiles et les ajouter au mélange lait de coco. * Laisser cuire quelques minutes et ajouter les crevettes. * Saupoudrer le plat avec l'échalote grillée

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