SALADE DE CHOU CHINOIS AU HADDOCK Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 4 min Temps de repos : 2 h Ingrédients pour 4 personnes : chou chinois : 1 filets de haddock : 200 g graines de sésame : 30 g huile de tournesol : 4 c. à soupe sauce saté : 4 c. à soupe lait : 20 cl oeufs de truite sel, poivre Préparation : Mettez le haddock à tremper dans le lait pendant 2 h pour le dessaler. Essuyez-le dans du papier absorbant. Découpez-le en fines lanières. Eliminez les premières feuilles et les grosses côtes du chou, puis coupez les feuilles en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir 4 min les lanières de chou dans l'huile chaude, sans cesser de remuer. Egouttez-les avec une écumoire, placez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce saté, le sésame, un peu de sel, du poivre, puis le haddock effiloché. Remuez, décorez avec les œufs de truite et servez aussitôt.

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