 SALADE DE BOEUF GRILLÉ
Les ingrédients (4 pers.) :
* 400 gr. de boeuf (rumsteck).
* 1 oignon.
* 1 échalote.
* 1 tomate.
* 1 bouquet de coriandre.
* 1 gousse d'ail écrasée.
* 4 petits piments.
* 20 fines tranches de concombre.
* 10 cacahuètes grillées non salées.
La sauce :
* 5 cuillerées à soupe de sauce de poissons.
* 2 citrons verts.
* 1 cuillerée à soupe de sucre.
La recette :
* Faire griller le rumsteck légèrement saignant.
* L'émincer en fines lamelles.
* Garder la viande tiède.
* Préparer la sauce : presser les citrons verts, mélanger le jus des citrons à la sauce de poissons et au sucre.
* Répartir cette sauce dans deux jattes.
* Dans une des deux jattes, ajouter l'oignon finement haché, l'ail pressé, la tomate coupée en dés et les rondelles de concombre.
* Dans l'autre jatte, faire mariner le boeuf tiède pendant 5 minutes.
* Emincer les piments et l'échalote et les ajouter à la viande.
* Mélanger les légumes et la viande.
* Garnir avec les feuilles de coriandre et cacahuètes pilées. |
Les Commentaires des Internautes pour
salade de boeuf grille