SALADE DE BLANCS DE VOLAILLE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : raisonnable NBRE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 40 min CUISSON : 10 min Ingrédients: 400 g d'escalopes de volaille sel fin, poivre blanc moulu 30 g de farine 30 g de beurre 200 g de feuilles de chêne (salade) 3 tomates 3 avocats 1 citron 20 g de ciboulette 1 dl de crème fraîche 1 dl de mayonnaise le jus d'1 citron 1 pincée de cayenne PREPARATION DE LA RECETTE Assaissonner et fariner les escalopes. Les faire sauter au beurre, sans coloration. Trier et laver la salade. Monder, épépiner et tailler les tomates en brunoise. Eplucher et couper les avocats en deux. les émincer dans le sens de la longueur. Citronner. Emincer les blancs de volaille. Laver et hacher la ciboulette. Fouetter l crème fraîche. Mélanger délicatement à la mayonnaise avec le jus de citron et la ciboulette. rectifier l'assaissonnement. Dresser en bouquet salade et tomates, puis l'avocat et la volaille en éventail. Disposer 1 cuillerée de sauce au centre.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour salade de blancs de volaille

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse