SALADE D'ENDIVES À LA THAÎLANDAISE Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : endives du Nord : 8 vermicelles de soja : 100 g porc haché : 250 g oignon émincé : 1 gingembre râpé : 1 c. à soupe huile : 1 c. à soupe purée de piments : 1 c. à café jus d'un citron frais sauce Nuoc-mam : 2 c. à soupe coriandre ciselée : 3 c. à soupe Préparation : Mettez les vermicelles de soja à cuire et égouttez-les. Emincez les endives. Réservez. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, versez-y la viande de porc hachée, le gingembre et la purée de piments. Faites cuire 10 min tout en mélangeant pour que la viande ne se mette pas en paquets. Laissez tiédir quelques minutes puis ajoutez le jus de citron, la sauce Nuoc-mam, l'oignon et la coriandre. Mélangez. Garnissez les 4 bols de vermicelles de soja d'endives puis du mélange de viande. Servez aussitôt.

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