SALADE COMPOSÉE AU CRABE Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : crabes : 4 coquilles Saint-Jacques : 4 olives noires : 12 pousses de soja : 120 g lentilles roses : 200 g petit pois : 1 boîte salade verte : 4 feuilles aneth : 4 brins piments : 4 citron vert : 1 Préparation : Faites cuire les crabes au court-bouillon pendant 8 minutes. Egouttez-le et laissez-le refroidir. Faites cuire les lentilles à l’eau froide. Faites chauffer les petits pois. Placez les feuilles de salade sur les assiettes. Décoquillez les coquilles Saint-Jacques et posez-les sur la salade. Ajoutez le crabe et les lentilles et les petits pois égouttés, les pousses de soja, les olives, les piments, les rondelles de citron et les brins d’aneth. Ajoutez les crabes et servez.

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