SALADE CHINOISE AUX CREVETTES ET À L'ANANAS Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes : ananas frais : 1 crevettes roses (très grosses, cuites) : 12 pousses de soja : 300 g nouilles de riz : 200 g pamplemousse rose : 1 Pour la sauce : gingembre : 20 g coriandre (ou menthe) : 10 brins ail : 1 gousse huile d'arachide : 2 c. à soupe huile de sésame : 1 c. à soupe sauce soja : 1 c. à soupe jus de citron vert : 2 c. à soupe sel Préparation : Plongez les pousses de soja 1 min dans de l’ eau bouillante, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide, versez dans un saladier de service. Faites cuire les nouilles 3 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les. Passez- les sous l’eau fraîche jusqu’à ce qu’elles soient complètement froides. Pelez le pamplemousse à vif, détachez les quartiers et mettez-les dans le saladier avec les nouilles. Coupez l’ananas en tranches fines, pelez-les, détaillez-les en éventails et mettez- les dans le saladier. Décortiquez les crevettes et posez-les sur les fruits. Preparez la sauce : pelez le gingembre, coupez-le en lamelles, puis en fins bâtonnets. Pressez l’ail au-dessus du bol. Versez les huiles, le jus de citron, la sauce soja, fouettez et ajoutez le gingembre. Versez la sauce dans le saladier, mélangez, parsemez de coriandre ciselée et servez.

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