QUICHE LORRAINE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 4 PREPARATION : 30 min CUISSON : 25 min Ingrédients: 250 g de pâte brisée salée 10 g de beurre farine 125 g de poitrine de porc fumé 2 cl d'huile 1 oeuf + 1 jaune 1,5 dl de crème fraîche 1,5 dl de lait 1 pincée de sel fin cayenne noix de muscade râpée 60 g de gruyère râpé 20 g de persil en branches PREPARATION DE LA RECETTE Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre préalablement beurré e tfariné. Tailler la poitrine fumée en petits lardons et les faire suer à l'huile sans dessécher. Les égoutter. Réunir dans une terrine l'oeuf, le jaune d'oeuf, le lait et la crème, assaissonner. Bien mélanger. garnir le fond de la tarte avec les lardons et le gruyère. Ajouter l'appareil. Cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes. Décorer avec un bouquet de persil en branches.

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