QUICHE AUX OIGNONS INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 4 PREPARATION : 40 min CUISSON : 50 min Ingrédients: 250 g de pate brisée salée 60 g de beurre farine 400 g d'oignons 60 g de poitrine fumée 2 cl d'huile 40 g de gruyère rapé 1,5 dl de crème fraiche 1,5 dl de lait 1 oeuf+1 jaune sel fin, poivre moulu noix de muscade rapée PREPARATION DE LA RECETTE Etaler la pate brisée et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre beurré et fariné. Faire suer les oignons émincés dans 50 g de beurre et laisser compoter à feu doux 25 à 30 min. Tailler la poitrine en petits dés. Les faire rissoler sans les déssecher. Les égoutter. Garnir le fond de tarte avec les oignons, les lardons et le gruyère. Réunir dans une terrine la crème, le lait, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Assaissonner. Mélanger. Verser sur la garniture. Cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 25 minutes.

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