POIREAUX VINAIGRETTE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 6 PREPARATION : 30 min CUISSON : 25 min Ingrédients:r> 1,2 kg de poireaux nouveaux sel 2 oeufs 25 g de fines herbes 15 cl de vinaigrette à la moutarde 100 g de gros oignons PREPARATION DE LA RECETTE Ouvrir les poireaux en deux dans la longueur. Les laver et les ficeler. Cuire à l'eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter. Cuire les oeufs durs. Les rafraîchir et les écaler. Hacher les fines herbes. Passer les oeufs à la moulinette. Plier les poireaux entiers en trois et les dresser en raviers. Napper de sauce. Répartir les oeufs et les fines herbes hachées. Garnir avec les oignons coupés en rondelles.

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