OEUFS DURS À LA RUSSE INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NOMBRE DE PERSONNES : 6 PREPARATION : 30 min CUISSON : 30 min REPOS : 1 h Ingrédients: 250 g de carottes 250 g de navets 150 g de haricots verts 50 g de petits pois 3 oeufs 140 g de jambon blanc 1/4 l de mayonnaise 1,5 dl de gelée assez ferme 2 tomates 40 g de langue cuite 150 g de laitue PREPARATION DE LA RECETTE Cuire séparement à l'eau bouillante salée, carottes, navets, haricots verts taillés en brunoise, ainsi que les petits pois. Les rafraîchir, les égoutter soigneusement. Cuire les oeufs durs. Assaissonner les légumes. Tailler 100 g de jambon en dés. Mélanger avec une partie de la mayonnaise et les légumes en brunoise. Ajouter la gelée froide non prise. Mouler dans des ramequins. Faire prendre au réfrigérateur. Ecaler et couper les oeufs en deux dans la longueur, les tomates en quartiers, et tailler le reste du jambon et la langue en julienne. Chauffer quelques secondes le fond des ramequins. Les démouler sur des assiettes plates. Poser 1 demi-oeuf sur la salade, napper avec la mayonnaise restante. Répartir la julienne sur les oeufs. Soigner la présentation avec la laitue et les tomates.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour oeufs durs a la russe

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse