 MILLE FEUILLE DE BRIE DE MEAUX ET ÉMULSION DE TRUFFES
PAR PERSONNE :
Ingrédients
4 disques de pâte feuilletée
90 g. de Brie au lait cru de Meaux)
15 g. de salade frisée
5 cl. d'huile de truffe
3 lamelles fines de Truffe
sel, poivre Faire cuire les 4 disques de pâte feuilletée.
Gratter la croute du fromage. Le couper en 2 dans l'épaisseur puis dans la longueur.
Répartir les portions entre les disques de pâte. Cuire 6 minutes environ au four à 140°. Pendant ce temps, préparer la salade en y incorporant deux lamelles de truffe finement émincées. Dressage Dresser le mille-feuilles dans l'assiette. Décorer de la dernière lamelle de truffe. Verser l'huile de truffe. |
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