MENDIANTS D'AUBERGINES AU FROMAGE BLANC pour 4 (avec grosse faim !) : Déposer 16 rondelles d'aubergine dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive et fourner à 210° jusqu'à ce qu'elles soient dorées. >Dans un filet d'huile d'olive, poêler 4 figues sèches coupées en dés et 1 cs de raisins secs pendant 3 mn. Hors du feu saupoudrez-les de quatre-épices. Poser sur la moitié des aubergines tièdes 1 cs de fromage blanc égoutté. Saler et ajouter les fruits secs et couvrez d'une seconde rondelle d'aubergine. Servir parsemé de pignons de pin grillés à sec.

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