GRAS DOUBLE EN SALADE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 4 PREPARATION : 35 min CUISSON : 20 min REPOS : 30 min Ingrédients: 600 g de pommes de terre 4 oeufs 600 g de gras double fines herbes : persil, cerfeuil 35 g d'échalotes 150 g de salade frisée 3 dl de vinaigrette à la moutarde 25 g de ciboulette hachée sel fin, poivre 1/2 oignon PREPARATION DE LA RECETTE Laver, éplucher et cuire les pommes de terre à la vapeur. Cuire 4 oeufs durs. Tailler le gras double en fines lanières. Laver et ciseler les fines herbes et les échalotes. trier et laver la salade. Ecaler les oeufs. Les couper en rondelles. Verser une vinaigrette et la ciboulette sur le gras double. Bien mélanger. Egoutter la salade. Couper les pommes de terre en rondelles. Dresser un bouquet de salade au centre des assiettes. Répartir le gras-double. Déposer autour, en alternant, des rondelles d'oeufs et de pommes de terre. Décorer avec l'oignon en rondelles.

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