GNOCCHIS À LA ROMAINE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 6 PREPARATION : 45 min CUISSON : 30 min Ingrédients: 3/4 l de lait 190 g de beurre cayenne muscade rapé sel fin , poivre du moulin 150 g de semoule de blé 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs 100 g de gruyère rapé PREPARATION DE LA RECETTE Porter à ébullition le lait avec 60 g de beurre, le cayenne, la muscade, le sel et le poivre. Hors du feu, verser la semoule en pluie en remuant avec le fouet. Cuire à feu doux 8 à 10 min en remuant avec une spatule. Ajouter les oeufs entiers et les jaunes battus ensemble. Travailler environ 1 à 2 min sur feu doux. Lier le tout avec 40 g de gruyère. Verser sur un plateau légèrement huilé. Lisser. Faire prendre au réfrigérateur. Retourner le plateau sur un plan de travail légèrement huilé. Détailler les formes désirées (2 à 3 pièces par personne). Beurrer un plat à gratin. Poser les gnocchis. Répartir le restant du beurre. Parsemer de gruyère rapé et faire gratiner les gnocchis à four chaud 240°C (th 8).

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