GNOCCHIS À LA PARISIENNE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 6 PREPARATION : 1 h 15 min CUISSON : 35 min Ingrédients: gros sel 1/2 l de pâte à choux au lait 80 g de beurre 3/4 l de sauce béchamel 80 g de gruyère râpé PREPARATION DE LA RECETTE Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau et du gros sel. Prendre une poche à douille unie d'un diamètre de 12 mm. La garnir de pâte à choux et, dans l'eau frémissante, laisser tomber des petits bouchons de pâte de 2 cm de long en les coupant à l'aide d'un petit couteau. Les cuire 4 minutes dans l'eau frémissante. Rafraîchir. Egoutter sur un linge. Beurrer un plat à gratin. Napper le fond avec un peu de sauce béchamel. Répartir les gnocchis. Couvrir avec la sauce restante. Parsemer de gruyère râpé. Arroser de beurre fondu. Cuire à four chaud, 210°C (th 7),15 à 20 minutes. Servir soufflé et gratiné.

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