 FRICASSEE DE POULET AUX LEGUMES PARFUMÉE A LA CORIANDRE
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge
45 ml (3 c. à table) de beurre non salé
500g de hauts de cuisse de poulet, coupés en lanières
2 échalotes grises, ciselées
250 ml (1 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 % m.g.
500 g (4 tasses) de mélange de LÉGUMES SURGELÉS STYLE ORLEANS ARTIC GARDENS
30 ml (2 c. à table) de basilic frais, haché
30 ml (2 c. à table) de feuilles de coriandre fraîches, hachées
sel et poivre noir, moulu Préparation : 1. Dans une sauteuse ou un poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre.Assaisonner les lanières de poulet puis les faire sauter. 2. Ajouter les échalotes et cuire pendant 2 minutes. 3. Mouiller avec le vin blanc puis laisser réduire de moitié sur feu moyen-fort. 4. Incorporer la crème et amener à ébullition avant de laisser mijoter la sauce pendant 2 minutes additionnelles. 5. Ajouter le mélange de légumes, le basilic, la coriandre et les assaisonnements puis cuire pendant 3 minutes. 6. Rectifier l’ assaisonnement et servir. |
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