 FRICASSEE D'ASPERGES A LA FETA
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g d'asperges vertes
- 250 g de feta
- 2 oeufs durs
- 4 branches de basilic
- 5 cs d'huile d'olive
- sel, poivre Eplucher les asperges. >Faire chauffer 4 cs d'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les asperges et faire revenir 1 mn en mélangeant. Sel, poivre. Baisser le feu et verser un verre d'eau dans la sauteuse. Couvrir et cuire pendant 20 mn. Découper la feta en petits cubes. Hacher les oeufs durs. Ciseler le basilic, l'ajouter dans la sauteuse et mélanger. Répartir les asperges dans les assiettes, ajouter la feta, parsemer d'oeuf haché. Arroser d'huile d'olive et décorer de quelques feuilles de basilic. Pour + de saveur, faites un mélange d'asperges vertes et blanches. |
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