FLAMICHE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PERSONNES : 4 PREPARATION : 1 heure CUISSON : 25 min Ingrédients: 250 g de pate brisee 60 g de beurre 750 g de blancs de poireaux 125 g de poitrine fumée 2,5 cl d'huile 4 oeufs 250 g de crème fraiche sel poivre PREPARATION DE LA RECETTE Réaliser la pate brisée. L'étaler et foncer un moule à tarte beurrée. Laver et émincer les poireaux. Les faire suer dans 50 g de beurre, à couvert et à feu doux. Tailler la poitrine en dés et les faire rissoler à l'huile, sans les dessécher. Les égoutter. Mélanger les oeufs, la crème, les lardons, les poireaux, le sel et le poivre. Répartir la garniture dans le fond de tarte. Cuire à four chaud, 240°C (th 8), pendant 15 min et terminer la cuisson à four moyen à 160°C (th5-6). Lustrer au beurre et dresser sur un papier sulfurisé.

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