CONCOMBRE DE LORRAINE AU FROMAGE BLANC Ingrédients 1 gros concombre 4 cuillères à soupe de crème fraîche 250 gr de fromage blanc à 40 % de matière grasse 3 tomates ½ cuillère à café de menthe en poudre 1/2 cuillère à café de paprika doux Sel et poivre Préparation Pelez le concombre, coupez le en tronçons de 5 cm de long. Creusez une extrémité de chaque tronçon avec une petite cuillère pour former une cavité, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, la menthe, le paprika doux, sel et poivre. Dressage Coupez les tomates en rondelles et les disposer sur un plat de service. Remplissez la cavité de chaque tronçon de concombre creusé avec la préparation, décorez avec une petite feuille de cerfeuil et les poser sur les rondelles de tomates, servez frais.

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