CARROT CAKE Ingrédients: 300G de carottes 2 oeufs 80g de farine 50g de raisins secs 50 g de noix en poudre Cannelle et muscade 50g de sucre en poudre Vanille 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères a soupe d'huile d'arachide 1 citron 30g de sucre glace 100g de fromage blanc frais (brousse ou autre) 20g de beurre Préchauffez le four à 150°C (Th 5) Prévoir 1 moule à bord haut (23 cm de diamètre) ou 1 moule à cake de 28 cm de long Epluchez et râpez les carottes très finement. Dans une terrine, mettez les oeufs, le sucre, et l'huile puis fouettez pendant 2 minutes. Dans un saladier à part, mélangez farine, levure, cannelle et muscade et incorporez-les dans la terrine. Ajoutez les carottes, les raisins et les noix.Mélanger. Versez la préparation dans un moule huilé. Faites cuire 45 minutes, laissez refroidir avant de démouler. Pressez le citron, battez le fromage avec le beurre ramolli, ajoutez la vanille, le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau avec cette préparation.

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