CAKE AUX OLIVES Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients pour 10 personnes : olives noires (dénoyautées) : 20 olives vertes (dénoyautées) : 20 jambon cuit (en une seule tranche) : 100 g gruyère (coupé en tout petits dés ) : 100 g farine : 225 g oeufs : 4 vin blanc sec : 1 dl huile d'olive : 1 dl levure chimique : 1 c. à café beurre : 1 noisette sel Préparation : Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C). Mêlez la farine, 1 pincée de sel et la levure dans un saladier. Creusez un trou au milieu. Cassez-y les oeufs et versez la moitié de l'huile d'olive. Mélangez les oeufs et l'huile d'olive à la cuillère en bois. Continuez à tourner en incorporant peu à peu la farine. Au fur et à mesure que la pâte épaissit, versez le reste d'huile et le vin blanc. Vous obtenez une pâte lisse. Coupez les olives, le jambon et le gruyère en tout petits morceaux. Mêlez-les à la pâte. Beurrez un moule à cake. Versez-y la pâte. Enfournez 10 mn. Baissez le thermostat à 5 (150 °C), cuisez encore 30 -35 mn. Laissez tiédir. Démoulez. Faites refroidir sur une grille.

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