BLINIS À LA FRANCAISE INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NOMBRE DE PIECES : 20 environ PREPARATION : 20 min CUISSON : 10 min REPOS : 1 h ingrédients 10 g de levure de boulanger 150 g de farine 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 3 dl de lait 5 cl de crème fraîche 2 blancs d'oeufs PREPARATION DE LA RECETTE Délayer la levure avec un peu de lait. Ajouter un peu de farine. Laisser fermenter 1 heure. Mettre la farine en fontaine. Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs et le lait. Mélanger progressivement pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite la levure fermentée. Fouetter la crème. Monter les blancs en neige et incorporer le tout délicatement à la pâte. Au moment de servir, cuire les blinis rapidement, comme des crêpes, dans des petites poêles spéciales.

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